食药监总局：落实“从农田到餐桌”的全链条监管制度

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人民网北京1月17日电(603000)根据国家食品药品监督管理局网站消息，国家食品药品监督管理局办公厅近日发布了《关于做好食品安全快速检查工作的通知》(以下简称《通知》)。根据通知，各级食品药品监管部门要配合农业等相关部门，完善食用农产品市场准入许可和追溯制度(000061)，实行“从农场到餐桌”的全程连锁监管制度，切实保障人民群众的“舌尖安全”。

近年来，一些地方探索了在大型超市和批发市场设立快速检测室、提供移动快速检测车等措施，帮助群众对一些特定的农兽药残留进行快速检测，对保障食品安全起到了一定的作用。但是，在一些地方企业中，责任主体不明确，设备维护不够，人员缺乏，快速检查不力，应引起各地的高度重视。

根据通知，各级食品药品监管部门要对辖区内设立的食品安全快速检查室等便民服务站的运行情况进行检查。对于那些不能有效运行的，我们应该研究解决方案，落实资金、人员和设备等保障措施。如果管理制度和工作职责不到位，应进行全面整改，提高资源利用效率。

通知要求，经营者要充分发挥主体作用，督促超市和批发市场经营者落实食品安全主体责任，严格履行进货检验、抽样检验、取证等法律义务，确保所经营食品的质量和安全。对于设在尚超的便民服务站，尚超的主办单位应加强设备维护和日常管理，使便民服务成为提高质量和安全管理水平、建设可靠尚超的重要手段。

《通知》强调要加强抽样检查和监测工作。地方各级食品药品监管部门要落实食品安全检验责任，加强检验检测能力建设。要充分利用高校、科研院所等社会资源，整合政府各部门的检查力量，把重点放在群众最关心的肉、蛋、奶、蔬菜、水果、食用油等重点食品上，突出对农兽药、添加剂、掺假等重点问题的检查。对于抽样检验发现的不合格食品，要加强核查和处置，消除潜在风险，及时公布抽样检验信息，提高人们的食品安全意识。

根据通知，各级食品药品监管部门要配合农业等相关部门，完善食用农产品市场准入和可追溯体系，实行从农田到餐桌的全程连锁监管，切实保障人民群众的“舌尖安全”。(朱江)