国际天食走年轻化路线赢翻身仗

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从2016年扭亏为盈开始，净利润超过3425万元，2017年增长197.7%，实现净利润5年来首次突破1亿元。小南国更名为国际石天集团有限公司后，2017年最新年报再次发布。

据国际食品称，在创新多变的餐饮市场竞争环境下，公司经营业绩取得重大突破，净利润保持强劲增长势头，主要得益于以南小关为代表的年轻时尚休闲品牌的显著增长、标准供应链授权效率的提高、新业务的增长以及总部管理职能效率的优化。展望未来，集团将站在新的发展起点，向“以食为先，让世界享受美食的快乐”的企业使命迈进，实现向国际一流餐饮品牌运营整合平台的转型。

休闲餐饮品牌对此做出了贡献

根据国际石天集团发布的2017年度业绩，其年收入为人民币19.12亿元。虽然营业收入较2016年减少8900万元，但毛利率、净利润及股东应占利润同期分别增长1.3%、197.7%及190%。

运营效率远高于预期，石天国际经营的休闲餐饮品牌贡献良多。公告显示，2017年，以南小关为代表的年轻时尚休闲品牌增长显著，盈利模式更加成熟稳定。除了直接开发，南小关率先尝试了“品牌+标准供应链”的第三方特许经营业务，为未来的快速大规模复制发展奠定了坚实的基础。

截至2017年底，南小关新开直营店4家，自营餐馆总数达到23家。同时，南小关还与世界著名的旅游餐饮集团合作，签订了第一个品牌专卖店合同。2017年，南小关所有餐厅收入达到2.64亿元，比2016年增长10.4%；同店可比收入增长13.8%。2017年，南小关品牌餐厅营业利润达到3670万元，比2016年(未经审计)增长108.7%。2018年，南小关计划在香港、上海、北京和其他一线城市开设至少12家直营店。

看到休闲餐饮增长的强大推动力，小南谷将其战略名称改为国际石天集团有限公司，并在升级为餐饮品牌运营的综合平台后，更加注重休闲餐饮品牌的引进和运营。2017年，从日本新引进的亚洲知名咖啡品牌doutor，有望通过“品牌+标准供应链”的核心竞争优势，于2018年年中在上海开设首家门店和品牌旗舰店，规划布局将迅速复制。

此外，除了自主开发所有优势品牌外，石天国际还将努力出口品牌集群，共享商业战略资源优势。例如，第一批品牌集群将于2018年下半年在上海世纪广场推出。石天国际表示，将继续孵化或战略性调整品牌矩阵，并在“永远保持”中关注和引进国内外优秀餐饮品牌或模式，进一步提升品牌整合平台的活力和竞争力。

继续追求供应链标准化

除了休闲餐饮的上升趋势，国际天然食品光明的经营效益的另一个驱动力是供应链标准化。据国际石天报道，中国食品的标准化已经成为中国餐饮业发展的风向标。经过近两年的精耕细作，从研发到上市，国际石天标准供应链产品在品牌餐厅菜单系统中不断优化和迭代。目前，与中国食品相关的SKU不超过200个，中国食品品牌餐厅标准供应链产品覆盖率达到95%以上。产品系统的简化和整合提高了供应链系统的效率，其中仓储和物流等间接成本较2016年下降了1410万元，降幅为35.3%。

据悉，国际标准食品供应链产品的全面引入也实现了效率优化和全面精细化控制体系的实施，极大地提高了餐厅的经营利润。截至2017年底，国际石天旗下的中国食品品牌中国大陆店的全职厨房数量减少了25.3%。上海小南谷品牌中国大陆门店营业利润率达到19.1%，较2016年(未经审计)增长4.5%。

标准供应链也促进了国际食品品牌商品和外卖的强劲发展。根据公告，2017年12月，其中国大陆中餐品牌外卖的月总收入达到1110万元，呈现强劲增长趋势。家庭宴席小笼包、熟面等品牌零售产品发展不断优化，主要线上线下零售渠道已基本确定并布局。

谈到2018年标准供应链的发展，石天国际表示，2018年，公司将整合各种战略，协调资源，充分发挥技术研发的价值，标准供应链的研发和应用将全面覆盖所有重点发展餐饮品牌、整个餐饮菜品类别、从原料到餐桌的系统业务流程、整个餐饮B端管道、o2o品牌外卖和C端零售商品等。