把好食品安全最后一道关

本篇文章1087字，读完约3分钟

■我们的记者曲晓丽

在参加了社区组织的食品安全知识普及活动后，小啊和母亲在家里就用土法压榨花生油进行了热烈的讨论。

从活动中，小啊了解到，由于大多数小作坊生产工艺简单，条件恶劣，一些本地压榨花生油中的黄曲霉毒素b1往往超标，长期食用可能致癌。这个家庭长期吃的是父母从家乡带来的压榨花生油。在小啊的母亲看来，市场上出售的花生油比用土法榨出的油“更纯、更香”。

俗话说，真理是不可争辩的。经过查阅资料和浏览网站，母女俩最终决定吃正规厂家生产的花生油。

中国是一个粮食生产和消费大国。“食物首先是安全的。”食品安全涉及所有生产者和经营者，以及相关产品和服务的提供者、消费者和监管者。食品安全没有“零风险”，食品安全供给和消费的各个领域、环节和层面都可能存在生物、化学和物理污染风险。但毫无疑问，企业是食品安全的第一责任人。

数据显示，2018年，全国消费者协会受理了30，101起食品投诉，同比增长43.7%。其中，保健食品投诉7298起，同比增长40.8%。

要增强全社会对食品消费的信心，将消费者的信心转化为实际购买力，必须落实企业的主体责任，把握好管理责任、食品安全风险防控责任、食品安全投资责任和监管部门责任五个关键环节。

食品安全关系到每个人，每个人都对食品安全负责。为确保食品安全，整个产业链的所有参与者都需要通力合作，监管当局在确保食品安全方面应该发挥不可替代的作用。

目前，我国食品安全监管开始从强调结果转向强调过程，从强调系统设计转向强调系统实施，从碎片化转向数字化。监管部门也在各方面下了很大力气进行创新。例如，浙江省一些地方监管部门正在讨论对企业的一些轻微违法行为进行“驾驶证”扣款管理的办法，以促进企业转型。

每个消费者都是食品安全的最后一道屏障。然而，在食品消费过程中，人们总是会产生误解，包括公众缺乏食品安全知识的原因和食品谣言。因此，打破食品谣言，向公众普及食品安全知识已成为多年来食品安全宣传周的重要内容。

针对“黑心商贩注射西瓜”、“隔夜蔬菜致癌”、“小龙虾重金属超标”、“葡萄皮霜是农药残留”等传言，工作人员在北京食品安全宣传周中运用科学手段验证真相，以消除公众对传言的恐慌。

此外，为了向公众普及食品安全知识，在食品安全宣传周期间，开展了“走进校园”、“互联网+大学生食品安全与营养中国行”等各种活动。在支付宝的“答案星球”和微信的“食品安全大赛”推出后仅7天，由国务院食品安全办公室指导的食品安全网络知识竞赛就吸引了1200万人参加，答案数量超过17亿。一系列活动将有助于人们构筑食品安全的思想防线，并使良好的食品消费成为最后一道关口。