叶亚亮：“酸笋大王”带富一方百姓

本篇文章1097字，读完约3分钟

广西柳城县沙铺镇红莲村叶家屯村民叶，是著名的“酸竹笋王”。多年来，他带领村民依靠酸竹笋加工业创造了一个新的财富世界。

从16岁开始，叶就和奶奶一起学做酸笋，从事酸笋加工已经30年了。他坚持按照祖先传下来的“古代方法”制作酸竹笋，不添加任何添加剂，必须腌制20多天才能上市。正是由于这种难得的坚持，叶腌制的酸笋品质优良，色泽鲜亮，味道鲜美，这也是他的酸笋能出现在央视纪录片《舌尖上的中国》(第一季)中的原因。《舌尖上的中国》播出后，叶的酸竹笋成了“净红”食品，年产量达数十万斤，畅销全国各地。

现在，叶已经建立了一个年产数百万元的酸竹笋加工厂，但他并没有忘记生活在贫困中的村民。他热情地招募村里的贫困户到工厂工作，并通过免费的技术培训，让他们在短时间内掌握了一套酸竹笋加工技术。对于工厂里的辛勤劳动者，叶采用了定时算账、逐日结算的方法，及时将劳动报酬兑现给了贫困家庭，给了他们一个安心，无形中增强了他们脱贫致富的信心。为了方便贫困家庭料理家务，酸竹笋加工厂采用了弹性工作模式，没有固定的工作时间和持续时间。

随着加工厂出货量的增加，叶种植的30多亩甜竹笋产量已不能满足现有酸竹笋的加工需求。因此，他想带领村里的贫困户种植酸竹笋--大头甜竹笋。这一想法得到了沙浦镇政府和县扶贫办的大力支持。

2016年，叶在柳林县成立了竹笋种植专业合作社，带领村23户贫困户种植了500多亩大头甜竹笋。现在，红莲村大头甜竹笋的种植规模已经扩大到800多亩，贫困家庭也通过签订协议加入了合作社，成为合作社的所有者。同时，叶还免费为贫困户提供优质种苗和技术指导，并与他们签订了购买合同，实行保购。在政府的支持下，叶投资近40万元对加工厂进行了改造和扩建，使加工厂面积从200平方米增加到400平方米，年产量从50万斤增加到100万斤。

此后，叶与有关部门合作，先后在柳州市建立竹笋高产栽培示范基地和蜗牛粉原料(竹笋栽培)示范基地。大头甜竹笋已经成为红莲村的特色产业之一，种植这种竹笋的贫困户也有了稳定的收入。

集体经济发展一直是红莲村的薄弱环节。截至2016年底，红莲村集体经济年收入仅为2000元，制约了红莲村的整体发展。为了发展本村集体经济，叶与本村“两委”达成合作协议，通过土地转让和土地入股合作社参与生产经营，年底分红。合理的经营模式为合作社和村集体经济的发展带来了新的发展机遇。

对于今后的发展，有计划引进更先进的加工设备，增加酸豆等产品的品种，同时变粗加工为精加工，从而为市县蜗牛粉加工企业提供更多更好的原料，进一步提高工厂的效率，继续带领村民过上富裕的生活。(经济日报-中国经济网记者郑桐通讯员姚林)