本土雪糕新锐迎来大爆发

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本报记者李

"双黄蛋冰淇淋最近特别热，你吃过吗？""变红的椰子灰可以品尝.""不管根，钟在冰激淋上卖的片子都想让人咬一口.""我总听说中街1946很好吃，我一定要尝尝."……随着初夏的到来，冰淇淋消费又进入了旺季。在冰淇淋消费清单中，上述新产品已经取代了八喜。

这些新来者，一水儿，谁打破了夏季冰淇淋战争，是国内品牌，不仅通过网络渠道抓住重点，但也有很大的成就，通过网络渠道。在6月1日开幕的天猫“6·18”中，仅仅5分钟就买了30万个冰淇淋；一小时内，人数攀升至75万，营业额同比增长272%。其中，钟、和仲杰1946年分别用了3分钟和45分钟，才把的营业额提高到去年的6月1日。在一小时内堆积的“冰山”中，80%的销售额来自国产品牌，仅中捷1946就贡献了近30万。

分外国品牌“蛋糕”

中冰淇淋的价格因口味而异，但平均价格超过15元，1946年中街冰淇淋的价格也在10元至20元之间。曾几何时，国内中高价位的冰淇淋市场曾被哈根达斯等外国品牌占据。近年来，包括中捷1946、中、马迪尔在内的许多非低价位的国产品牌纷纷抢占这一市场。

以中街1946为例，“中街”是沈阳“中街冰点城”的品牌。在20世纪80年代和90年代的街头冰柜里，你经常可以看到中街5分或1根头发的冰棒。大约在2015年，只有一种产品，中捷冰棒，在线下市场每年出货量接近30亿支。虽然数量惊人，但利润很少。当时中街冰棒的利润只有几个百分点，也就是不到1美分，一般卖0.5~1元。

与此同时，市场正在发生变化。随着家庭消费的整体升级，消费者开始更加关注产品带来的感官享受，同时也希望冰淇淋等产品能够关注健康。根据市场研究咨询公司明特尔(Mintel)的数据，59%的中国消费者更愿意花更多的钱购买100%纯天然、不含添加剂的冰淇淋产品。

关注冰淇淋市场的消费升级趋势，参照众多国外品牌的产品和形象定位，中捷决定提升自身的品质和形象，注重全球选材和无添加剂的健康理念。2016年，中捷1946品牌应运而生。它的第一家店在线上——中捷1946天猫旗舰店，这与其母品牌中捷的传统定位不同。这是一个新的国内品牌，其主要产品的价格高达28元一个。

除了1946年的中街、2018年立即落户天猫的“东北四王”中的曼迪、东北大坂、钟，国产冰淇淋开始提升品牌和质量，但也因其非低价而广受欢迎，动摇了冰淇淋的传统消费模式。

电子商务帮助国内冰淇淋占领市场

据龙品溪中国冰淇淋市场研究中心统计，2018年，中国冰淇淋市场总量达到1239.37亿元，产销506.42万吨。有分析师指出，目前中国冰淇淋市场仍以一些老派冰淇淋为主导，雀巢、蒙牛、伊利和和乐雪占据50%以上的市场份额，但一些品牌可以在该地区占据更高的市场份额或挑战大牌冰淇淋的地位。

渠道力、产品力和运营力是每个品牌在激烈竞争的市场中取胜的关键武器。对于中捷1946和钟这两位国内冰淇淋的新来者来说，更有必要撼动传统的市场结构。与电子商务平台携手不仅拓展了全国消费者的销售渠道，还获得了大数据的支持，可以适应新的消费者需求，不断精益产品，获得用户操作和新产品研发的指导。

去年底，天猫冰淇淋行业通过大数据发现，榴莲冰淇淋有很大的市场。钟立即在Micro Amoy上发起了投票调查来验证这一需求，因此他在今年4月推出了一款新的榴莲风味产品，并获得了良好的声誉。电子商务负责人钟告诉记者，如果传统的用户调查需要获取数千人的样本，不仅需要很高的人力和时间投入，而且也不能保证样本都是目标用户。天猫的大数据和操作工具很好地解决了这些问题。

良好的网络运营积累使得国内新品牌在今年6月18日爆发。1946年，中捷去年6月18日在天猫售出了1万多份订单，但每天只有5000份订单从仓库运出。今年，中捷1946大大提高了其存储数量和物流能力。快运冷链车在6月1日之前就准备好进入市场，确保一天最多能交付7.5万份订单，是去年的15倍。因此，中捷1946每小时可承担近30万件的订单量。

在天猫深度经营的国内品牌率先打开网络市场后，其他国内品牌和国外大品牌都不能坐视不管。自去年下半年以来，越来越多的大型冰淇淋品牌在天猫开了店，希望在网上升级他们的品牌。贺乐秀和伊利都在今年4月落户天猫，并首次针对进口优质原材料对产品进行了新的升级。在线冰淇淋市场将面临更加激烈的竞争，由于产品的多样化，也将满足更多消费者的差异化需求。