速冻食品，不再是应急的选择

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■我们的记者何小彤

“自从我在自家门口开了一家生鲜超市，我就再也不用叫外卖了。”李女士告诉记者，“冰箱里的各种速冻半成品，以及加工蔬菜，回家后都可以加热，十分钟就可以吃。”

刘女士说，她家附近还有一家“洋气”超市，里面有各种各样的欧美美食，比如速冻披萨、速冻蛋挞和速冻千层面，带回家后可以吃，在烤箱里烤10-20分钟。孩子们非常喜欢它。对于像她这样的上班族来说，带孩子去吃饭是非常方便的。

节省烹饪时间，欣赏风景

京郊一个现代化农场的官方微博风格往往是这样的:“荸荠丸子，开群，谁想链接”，“罗宋汤炖着”，“豆豆豆，今晚结束”。底部的回答通常是:“我刚完成，它不见了？”经常买它的江女士说，农场的产品吃起来很方便。基本上，加工时间不会超过10分钟，味道很好。一位名叫“丸子”的网友称，罗宋汤中午在微波炉中加热五分钟后变热了。它有强烈的番茄和牛肉的味道，牛肉、土豆和胡萝卜的味道恰到好处。它非常适合作为富含蛋白质和碳水化合物的训练后餐。一个人吃一袋午餐是好的，两三个人吃一袋和其他菜一起吃也是好的。

农场负责人说制作速冻食品的初衷是因为他的儿子。“我儿子喜欢烤鸡。如果他想吃新鲜出炉的鸡肉呢？我想给他准备很多食物，只要转动定时器就可以吃。将来，他也可以为他的女朋友做这道菜，这样他们两个就可以在山里旅游和玩水了。为什么要浪费在准备上，只是享受烹饪和吃饭呢？”

其他国家的发展经验可以借鉴

有报道显示，在中国，速冻食品的主要销售渠道是超市和大卖场。从速冻食品的消费比例来看，90%以上集中在家庭消费，而餐饮业的消费不到5%。美国是世界上速冻食品产量最大、人均消费量最高的国家，年产量2000万吨，品种3000多种，人均年消费量超过80公斤。欧洲冷冻食品的消费量仅次于美国，年消费量超过1000万吨，人均年消费量为40公斤。日本是世界第三大速冻食品消费市场，也是亚洲最大的消费市场。2017年，产量达到160.1万吨，消费量为285.53万吨，人均年消费量增加到22.5公斤。

在日本生活多年的戴女士说，她在日本生活了很多年，每天的饭菜都是用速冻食品解决的。“日本人很笨拙，冷冻食品每年都很美味，而且非常便宜，特别适合没有多少时间和金钱的普通人。”每年，各种杂志都会列出一份速冻食品的清单。各种炒饭和什锦饭以及面食的口味都在不断更新。基本上，餐馆里可以吃的口味在超市里是冷冻的，冷冻拉面和乌冬面、小球和日本烤肉串也是热卖产品。最重要的是，质量有保证，这让人们吃得有信心。