重启老字号 探索服务民生新模式

本篇文章1878字，读完约5分钟

自2017年以来，推动老字号的改革、创新和发展成为商务部等16个部门的工作重点，包括实施“老字号+互联网”项目，支持老字号的创新经营和管理，充分发挥老字号的品牌价值，鼓励老字号利用多层次资本市场做大做强。华天餐饮集团作为一个拥有众多老字号餐厅的品牌，是国家政策的积极回应和实践者。它不仅帮助智能餐厅借助互联网技术支持庆丰布紫普的新发展，还重新启动了60年前北京老字号同兴城，并首次跨境进入便利店市场。

2018年12月，60年前被定位为“杂货店”为人们提供食物、油、盐等必需品的童星城再次回到人们的视野。这个机遇的背后，是企业审时度势、创新发展的一大步。“清丰堡子普智能餐厅落户雄安后，由北京华天食品集团和天猫超市共同打造的‘同兴城’便利店正式开业，这是华天在新餐饮、新零售领域的又一新举措。北京华天集团副总经理胡博说。

每月在北京社区开五家店

餐饮巨头华天跨境便利店似乎从一开始就改变了这家老牌国有企业谨慎扩张的步伐。截至2018年12月28日，同兴城新便利陆续开设了五家直营店，分别位于北京新街口街、什刹海街、金融街、德胜街和月坛街。

从已开业的同兴城便利店的选址可以看出，华天希望同兴城新便利店能够延续60年前“植根于人们生活”的品牌初衷，将其分布在社区各处，这也是近期鼓励便利店发展的政策重点。

2018年10月，北京市商务局等7个部门联合下发了《关于印发进一步促进便利店发展若干措施的通知》，提出了进一步优化便利店发展环境的19项创新措施。《办法》明确了在社区场景中引入更多连锁便利店，在住宅项目规划中按照10 ~ 20平方米/千人的标准预留便利店业态空房，并按照每个社区不少于一家便利店的配置指标改善街区的商业生态。

北京华天集团总经理贾飞跃表示，近年来，北京一直在推进“一季度社区服务圈”示范工程，去年启动的救助整改工作越来越重视便民企业建设。同时，消费市场的新变化也为新零售的发展带来了新的市场机遇。“对于北京华天食品集团来说，参与便利店的新零售业务不仅是国有企业的责任和义务，也是在新时代抢占消费市场的发展机遇。”

深入服务民生，善用餐饮“基因”

作为一家深度培育餐饮业的知名品牌企业，华天久负盛名、深受消费者喜爱的餐饮品牌数不胜数。如何将优秀的餐饮“基因”与便利店业态相结合，也是华天开设便利店后业界最为关注的部分。

在同兴程心西直门便利店，记者看到，在不到200平方米的店内，除了粮油、饮料、休闲小吃和日用品外，新鲜果蔬和热食是该店的重点经营类别。贾飞跃也证实了这一特点:“生鲜产品大多是同兴程心的一大特色便民。目前，生鲜产品约占同兴程心便利店产品的30%，未来的目标是将生鲜产品的比重提高到50%。”

目前，热食除了弥补新鲜产品的供需不平衡外，也是便利店的重点，便利店的差异化竞争也可能会形成。从餐饮业来看，同兴的新便利似乎有天然的优势。

华天内部人士表示，热食一直是同兴城的重点业务类别之一，今后将充分发挥华天的餐饮业务优势，逐步丰富和完善同兴城的热食类别。同时，华天也在通过同兴城打造一个新的餐饮零售生态圈，从而构建北京华天集团的供应链体系，即以b2b的形式向北京华天集团旗下的餐饮企业供应新鲜果蔬等大宗原材料。

“黑色科技”会更聪明地加入便利店

据悉，同兴城新便利的成立不仅深深烙上了北京华天集团的烙印，还依托天猫超市的优势资源和技术力量。其中，北京华天集团为控制方，天猫超市为店铺提供设计方案、店铺系统技术支持和品牌授权，童兴成独立负责店铺的设立和运营。

通过走访同兴城西直门店，记者看到天猫提供的许多“黑色技术”已经在店内广泛使用，如商品电子价格标签、刷脸自助结账等，不仅方便了消费者，也提高了店内的运营效率。

童星城董事长刘双辉表示，店内电子价格标签与供应链系统和运营系统紧密相连。无论是供应链中某一环节的价格波动，还是商店需要在指定时间进行营销活动，相应的产品价格都会自动更新，以保证商店在第一时间向消费者展示实时价格。这样，前后统一的供应链系统也确保了商店能够提供可追溯到整个过程的安全产品。另外，与其他需要手机扫描付款的自助结账机不同，同兴城的自助结账只需输入绑定到支付宝的手机号码，扫描商品条码，刷完脸就可以完成，实现了不用手机购物，大大提高了操作效率。

为了更好地实现智慧和便捷的目标，同兴城除了在门店设立新的技术和设备外，还拓展了在线渠道。据了解，同兴城将很快推出天猫超市，提供一小时服务，并在三公里的商店，消费者可以享受方便的在线服务。目前，同兴城已经基本完成了此项服务的系统调试，并将于近期正式上线。