这种流行美味如今大涨价！日本人表示：都怪中国

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周杰伦的歌词“猫和你想知道秋刀鱼的味道”，是许多人年轻时的美好回忆。

秋刀鱼(太平洋秋刀鱼)的学名来自日本基尔半岛的方言。虽然秋刀鱼广泛分布在北太平洋(601099)，但它传统上被认为是一种特殊的日本食物。

▲日本网民中野在flickr网站上传了刀鱼和大米的照片

每个小编辑都注意到秋刀鱼是秋天生产的，它的身体细长如刀，因此得名。秋刀鱼是日本最具代表性的秋粮。普通人经常用盐烤整条鱼，然后和米饭、味噌汤和萝卜泥一起吃。

然而，在过去的2017年，日本迎来了48年来最低的秋刀鱼捕获量。秋刀鱼原本是一种受欢迎的食物，但在日本鱼市场价格至少上涨了30%，这让日本人颇为不满。

在2017年的北太平洋渔业委员会(npfc)会议上，日本代表表示，中国和韩国的渔船经常在日本专属经济区外捕鱼，这间接影响了日本的渔获量。日方提出分配捕捞配额，取消公海自由捕捞原则。这一提议遭到中国、韩国和俄罗斯代表的强烈反对，最终不得不放弃。

▲《日本时报》报道，日本鱼的价格在2017年底上涨了30%至50%

每个小编辑都注意到，在日本代表提出的配额计划中，242，000吨的上限是留给日本的，而中国大陆只有47，000吨。

就连日本经济新闻网站也称，中国仅发展秋刀鱼捕捞五年，日本计划以过去五年的平均捕捞量作为配额依据，这显然意味着“欺负新手”。

近年来，随着秋刀鱼在中国成为“爆炸性美食”，需求大幅增加，亚洲各国企业纷纷加入秋刀鱼捕捞队伍。秋刀鱼在日本的涨价原本是一个自然的市场规律，但如果要归咎于中国，日本国内媒体无法忍受。

日本人可能要和秋刀鱼说再见了

事实上，自2015年以来，日本秋刀鱼的捕获量开始急剧下降。

2014年，台湾捕获的秋刀鱼比日本多，打破了日本和俄罗斯此前对秋刀鱼捕捞的垄断。韩国、中国大陆等地也迅速发展刀鱼捕捞和加工产业，中国和韩国生产的刀鱼罐头等食品甚至可以销往日本。

▲太平洋捕鱼作业图片来源:绿色和平组织官方网站

2016年，日本秋刀鱼的捕获量将比上年减少30%。在东京的一个高端鱼市上，当年6月上市的早期秋刀鱼实际售价为每公斤22000日元，创下历史新高。根据国际渔业观察网站“海鲜源”的统计，价格比往年至少高出60%。

然而，2017年的情况更糟。

据日本共同社报道，日本全国秋刀鱼侧升网渔业合作组合(东京)1月5日发布的数据显示，2017年国内秋刀鱼捕捞量为77169吨，同比下降30%。根据协会的现有数据，这是自1969年以来日本秋刀鱼的最低捕获量。

《日本时报》报道称，日本在过去的高峰期的“正常”捕获量应该在20万至30万吨左右，占整个北太平洋秋刀鱼捕获量的一半以上，比目前的7.7万吨高出两到三倍。供应的急剧下降也导致了价格的急剧上涨。

根据日本主要鱼类批发市场的数据，例如东京的筑地鱼市、札幌中央批发市场和北海道渔业总局，日本人最常吃的秋刀鱼和大马哈鱼的价格比去年上涨了30%至50%。

除了价格飙升之外，日本今年捕捞的鱼的尺寸明显小于往年，这使得人们的购买欲望更加低落。

《每日新闻》哀叹日本人可能会失去他们悠久历史的美丽传统。

▲秋刀鱼是日本主要餐馆的主要秋季菜单之一

原来，从日本的“飞鸟”时代开始，秋天吃鱼就象征着富裕和幸运，这与中国文化中“年年有鱼”的意思相似。

与其他秋季食材相比，秋刀鱼是一种“受欢迎的鱼”。本来，它应该是日本人最负担得起的廉价食品(603883，诊所股票)，但现在它正逐步远离日本餐桌。

日本专家:你不应该把它给中国

今年7月，在有8个国家和地区参加的北太平洋渔业委员会(npfc)年会上，日本提议为所有成员设定捕捞配额，以防止秋刀鱼被不加区别地捕捞，结果遭到中国、俄罗斯和韩国的强烈反对。

一家日本水产批发商甚至认为，中国在公海疯狂捕鱼影响了日本的渔获量。日本渔船一般在20-100吨级，它们都在日本专属区捕鱼，而中国有数千艘渔船在公海捕鱼。双方的区别非常明显。

然而，根据目前的国际海事法律和条例，不应限制在公海捕鱼。

▲日本美食博客介绍刀鱼的选择和实践

2017年5月，在上海举行的北太平洋渔业委员会科学小组委员会第二届年会上，科学小组委员会就秋刀鱼资源状况达成一致，即秋刀鱼现有资源未被过度捕捞，当前捕捞强度未被过度捕捞，总体资源状况良好。

许多日本学者认为，日本近两年的“鱼荒”与洋流和水温的关系更为密切。

东京基金会的首席研究员小松正弘说:“由于海水温度的变化，秋刀鱼不再靠近日本的近海水域。”

日本中央鱼类有限公司总裁伊藤育康承认，由于洋流方向的改变，野生鱼类的趋势变得难以预测。

根据惠廷市北海道鲑鱼和淡水鱼研究中心发布的一份报告，2013年和2014年，北海道水域的温度比平时低2-3摄氏度。结果，大量鱼类死亡，繁殖期的鱼类物种逃离日本近海，到另一个地方产卵，使近两年在日本捕获的鱼变小。

据估计，这一“绿黄”断层将在未来几年继续影响日本的渔业收成。

▲日本船只捕获金枪鱼(来源:绿色和平组织)

一些“自我封闭”的日本网民说，日本因为过度捕捞金枪鱼的问题已经在世界上多次遭到抗议，现在回头指责中国大量捕捞是不合适的。