水果涨价背后的供需之变

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“樱桃自由”已升级为“水果自由”。最近，包括苹果在内的许多常见水果的价格上涨引起了人们的关注。5月24日至25日，李克强总理在山东考察期间，也询问了水果涨价的情况。在得知水果价格几乎翻了一番后，总理说:“我相信会有好的变化。”5月26日，北京商报记者今天也走访了北京的水果价格变化。据分析人士称，随着夏秋两季水果供应量的增加，中国水果的整体价格有望下降。

五种水果的平均价格同比增长32.7%

“我现在很少买苹果吃。这里的价格比我家乡的贵。现在杭州的苹果价格大幅上涨。”在杭州工作了两年的山东女孩刘晶(音译)告诉《今日京华》记者，以前杭州的苹果单价还不到5元，现在已经涨到了8元左右。

杭州不是一个孤立的例子。5月26日，北京商报记者今天走访了北京几家水果超市，发现北京一些水果的价格也有所上涨。在国美的一家水果超市，工作人员告诉记者，由于供应不足，今年许多水果的价格都有所上涨。

《北京商报》记者在该店的价格标签上看到，山东富士的非会员价格为13.8元/公斤，水晶富士的非会员价格为9.8元/公斤。“去年这个时候，山东富士的价格约为9元一磅，水晶富士的价格约为6英镑一磅。”店员告诉记者。

《今日北京商报》记者还发现，水果价格不仅在线下销售渠道大幅上涨，在在线渠道也大幅上涨。京东一家销售山东苹果的网店客服告诉记者，烟台、栖霞等地的苹果价格已经上涨，一些地区的苹果价格甚至翻了一番。“小商店也根据市场定价。去年，苹果削减了产量，直到现在，苹果的供应仍然不足。”客服说。

农业和农村事务部发布的最新监测报告还显示，2019年第21周(5月17日至23日)监测的五种水果平均价格为7.77元/公斤，同比增长4.5%，同比增长32.7%。其中，富士苹果、巨峰葡萄、香蕉和菠萝的价格分别上涨了6.4%、8.2%、2.9%和2.7%。

国家统计局的统计数据还显示，从今年2月到4月，全国鲜果价格分别上涨了4.8%、7.7%和11.9%，这分别影响了cpi上涨0.09、0.14和0.22个百分点。

多种因素推高价格

根据农业和农村事务部信息中心的统计，在2019年最新的国内红富士苹果批发价格波动中，今年5月份的批发价格为9.47元/公斤，而去年同期的批发价格为6.32元/公斤，增幅为49.83%。其他水果也有同样的增长率，例如砀山梨的增长率接近50%。

著名经济学家宋清辉今天告诉《京华商报》说，不仅国内水果市场在“上涨”，进口水果的价格也在上涨，比去年上涨了一半甚至更多。

在宋清辉看来，水果价格的上涨主要受极端天气等季节性因素的影响。此外，由于去年水果供过于求，果农利润减少，许多果农砍伐果树，导致种植面积减少，进而导致供应方大幅减少，所有水果的价格与去年相比基本翻了一番。

另一方面，物流、运输和劳动力等综合成本的上升也推高了水果价格。宋清辉指出，由于果园一般都远离城市，大型果园都位于山清水秀的偏远山区和森林中，仓储和物流运输成本非常高。尤其是今年4月，南部地区一直处于暴雨状态。大量的雨水必然会损坏水果，这反过来又会导致水果储存时间的增加。更重要的是，雨季的运输成本和人工成本也大大增加。再加上2018年水果供需失衡，一些果农宁愿扔掉或喂猪也不愿卖，因为他们不喜欢水果的低价。在某种程度上，这导致了水果库存的减少和价格的相应上涨。

“除了气候、种植和成本等因素之外，中国水果价格的整体大幅上涨还受到国外进口和有机水果等高端水果类别比例进一步上升的影响。”宋清辉表示，随着中国经济消费结构的巨大变化，水果价格将对价格产生较大影响，其价格变化将与经济形势更加密切相关。

2018年，中国果蔬农产品价格集体走低，各类水果和农副产品价格创下近年来的新低，尤其是低价位。因此，与去年相比，今年的价格特别耀眼，消费者的感受也特别深刻。

中原银行(香港股票01216)首席经济学家王军认为，去年除山东省外，北方许多省份或多或少都受到了自然灾害的影响，对供给产生了影响，并持续至今；此外，市场背后可能存在投机因素，如苹果和红枣等水果的期货交易，这导致了非理性行为。

预计供应和需求将会改善

至于接下来水果价格的变化，业内人士表示，7月份之后，随着夏季时令水果的增加，市场总供应量将明显增加，中国水果的整体价格有望下降。

“苹果的上市季节是秋季，现在是股票最短缺的时期。价格上涨是不可避免的。一段时间后，新鲜苹果将上市补充库存，价格可能会下降。”国美店的员工今天告诉北京商报。

宋清辉还认为，考虑到下半年秋收水果高产的可能性较高，预计新水果上市后价格将有效稳定，因此预计水果价格不会保持在较高水平。

除了供求关系的影响，北方的水果价格明显受季节的影响。王军告诉《今日北京商报》记者:“当前季节市场上的大多数水果主要由南方地区的芒果、荔枝和菠萝供应。北方的水果仍处于淡季。再过一两个月，北方地区的樱桃和西瓜等水果将上市。随着供应增加，大量上市将推动水果价格全面下跌。”

卓创信息农业的分析师杨军认为，水果是一种新鲜产品，它本质上受市场供求关系的影响，供应充足的价格就会下降；供应短缺，价格上涨很快。“但是水果的替代作用很强。建议果农和购买者理性对待减产，不要表现得太不愿意出售或高价出售商品。”

不过，王军指出，与2018年水果价格状况相比，今年水果价格缓慢下跌的趋势保持不变，但应该很难回到去年的水平。

国家统计局发言人刘爱华早些时候表示，新鲜蔬菜和新鲜水果价格上涨明显受到极端天气等季节性因素的影响，这种季节性短期影响是不可持续的，新鲜蔬菜和新鲜水果价格上涨不会持续很长时间。