禁用亚硝酸盐 北京将实施食安新政

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北京商报讯(记者郭于贵贵)从7月1日起，《北京市小食品生产经营管理条例》和《北京市小食品生产经营许可证备案管理办法(试行)》将正式实施。新政对食品添加剂的使用提出了管理要求:小规模食品生产经营者应将食品添加剂存放在特殊区域(橱柜)；不要购买、储存或使用易被滥用的食品添加剂，如亚硝酸盐。

《北京市小规模食品生产经营管理条例》指出，条例所称的小规模食品生产经营者包括食品生产加工小作坊(以下简称小作坊)、小餐馆、小杂货店和食品摊贩。其中，建议食品原料应具备资质，不能提供资质的食品原料应按照食品安全标准进行检验，检验合格后方可使用。同时，食品检验应当按照食品安全标准定期进行，检验周期不得超过6个月。生产加工的第一批食品应当经检验合格后销售，检验记录的保存期限不得少于2年；另外，在食品生产加工过程中，应当如实记录所使用的食品原料和食品添加剂的名称、数量和生产日期，记录和凭证的保存期限不得少于2年。

然而，6月26日，有媒体报道称，在成都一个专门生产“网红”泡脚的住宅小区，工作人员似乎将泡脚拖放到地上，等待违规操作，而清洗和烹饪泡脚的环节实际上是在厕所里完成的。据了解，黑车间目前已被查封。同样的事件发生在去年11月，当时一段视频显示，安徽港港翔食品科技有限公司的生产车间存在违规操作，员工徒手搅拌酱料，并将掉落的肉片直接放入容器中腌制。

一些业内人士指出，随着新规的实施，这些制造预包装食品的非法黑作坊将得到有效清理。随着消费者对外卖需求的增加，外卖食品的安全性日益成为消费者关注的焦点。因此，对于生产外卖预包装食品的企业来说，新政的实施可以使其产品更加标准化，为消费者提供更多的保护。