网购冰淇淋如何跨过冷链这道坎

本篇文章1405字，读完约4分钟

本报记者李

尽管线上和线下的界限越来越模糊，许多传统品牌已经转向线上，以满足消费者随时随地的需求，但对于20年前就开始经营冰淇淋的中国乳业巨头蒙牛来说，将Tilan Shengxue、changing、green mood、ice+和优秀的牧之精选等一系列冰制品转移到线上销售并不是一件简单的事情。

“2018年，蒙牛向消费者提供了近1亿种冰淇淋产品，而冰产品事业部也是蒙牛的四大核心业务部门之一。我们有1900个经销商，6000 ~ 7000个经销商和50多万个终端网点。”内蒙古蒙牛乳业(集团)有限公司冰品事业部规划物流中心高级总监朱江表示，面对中国超过1000亿元的冰淇淋市场规模，有必要拓展渠道，聚集消费者。电子商务是一个战场，每个冰制品企业都不能失去，“但冷链是一个障碍。”

配送成本高，冷链分散，中间“防冻”，冰制品融化，包装破损...这些都是冰制品企业在开展网上业务时经常遇到的问题。如果这些问题击中了拥有20年发展经验和11亿中国消费者的蒙牛的金字招牌，那就不值得了。

今年年初，与京东的冷链战略合作使蒙牛冰制品事业部不仅对在线渠道的增长充满信心，而且对整体增长充满信心。朱江认为，2019年蒙牛冰产品的整体增长率预计将达到200%，在线产品的销售增长率将至少达到30%。

6月12日，记者在“6月18日”进入蒙牛京东冷链并与媒体携手开放日了解到，此次合作后，京东冷链将为蒙牛冰品开辟全国范围的冷链仓储网络布局和冷链b2b核心骨干网络，充分发挥f2b2c一站式冷链服务的优势，从冷链仓储管理、主干运输、质量保证等维度构建从工厂到销售场所到餐桌的一体化解决方案，以帮助蒙牛冰品供应链升级。具体来说，就是要最大限度地降低冰淇淋“降温”的风险，严格控制温度控制，并为网上购物冰淇淋的质量保证增加砝码。

京东冷链规划部部长李秀强表示，到目前为止，京东冷链网络已覆盖300个城市，冷链仓库平均日订单处理能力超过100万。全国11个省市共更换了1000多辆零担公交车，预计未来将扩展到46个城市，拥有3000多条线路。与此同时，JD.com不仅为企业推出了一站式冷链解决方案，还通过智能设备的高效运行帮助冰制品企业一路“保鲜”。

有了这些资源支持的新流通方案，京东冷链一方面严格控制“温度控制”，并根据冰淇淋的含乳量进行储存。在-18℃和-35℃的两个温度层中；另一方面，制冷预冷、保温和保鲜技术的不断优化，以及国内第一个冷库“货对人”分拣系统和第一个自动分拣中心的投产，使冷链的分拣效率提高了2-3倍，大大提高了冷库的自动化程度，加快了订单流通的效率，并使对冷链要求高的冰淇淋实现了211老化，即只要在上午11: 00之前下订单。

因此，即使在“6.18”促销期间，京东冷链也将不仅通过与caban的一站式配送和仓储增值服务为蒙牛提供绿色通道，以满足快速仓储配送的需求，大大缩短仓储周期，而且还将在京东和垂直电子商务线上统一管理各种渠道的库存，减少处理次数，最大限度地降低冰淇淋“降温”的风险。

“随着钟、等网红雪糕成为市场新宠，实现价值再创造，蒙牛将不再跟风，同时加大中高端雪糕产品线的力度，加快网上发展。”朱江表示，与京东的合作将有助于蒙牛的高端产品战略，并进一步提升消费者体验。“今年中秋节，蒙牛将推出冰月饼等跨境新产品。特殊产品和高端产品也将与京东冷链物流合作，让消费者感受与众不同的蒙牛。”