好商店是推动新产品引领行业健康趋势的第一人

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3月18日，良品店开始现场云春游，20万网民在网上欣赏鲜花。直播期间，以“天然好原料，健康云态度”为特色的春游系列首次推出，也引起了热烈讨论。有些项目在几秒钟内就上线了空。率先定位高端小吃的好商店，这一次，它率先推出了健康休闲小吃的第一枪。

中国食品行业分析师朱表示，这一特殊时期将对中国消费者的消费思维和行为产生重大影响，一些与健康相关的行业将受到消费者的青睐和追捧。这一趋势将出现在以新一代为主流消费群体的行业和子类中。事实上，变化正在发生，而且不可逆转。

首先注意这些消费细节。在这一特殊时期，网络体育课程和体育器材的销量增加，数百万人在家锻炼，免疫、营养保健、粗粮等关键词的搜索量明显增加。被视为第四餐的休闲小吃的主流消费者是80后、90后和00后。他们的消费需求更加多样化和个性化，这也直接影响到未来的行业趋势。

这群美食家在一个1000亿元的市场上吃坚果作为健康食品。根据天猫和凯都消费指数发布的中国坚果消费趋势白皮书，2018年国内休闲食品市场规模将达到万亿，其中坚果占17%。在这个1000亿的市场中，高端产品的增长率接近20%，明显高于一般消费品的增长率。

这来自2016年11月的一项关于健康零食的调查。这一调查足以表明，这一健康趋势在食品行业已经开始显现迹象。

经过这一特殊时期，消费者对健康和免疫力的关注，以及如何将它们转化为健康的零食，已经成为业界的共识。

良品店推出的云春游和新推出的“天然、优质原料、健康云姿”春游系列，无论是创意营销活动还是第一款新产品，都表明良品店已经看到并开始推出健康小吃。

高端关注健康营养

打健康牌不是一个好商店在特殊时期的临时措施，而是一个长期的布局。

2019年1月，自高端零食战略转型和定位开始以来，好商店在业内掀起了数千次浪潮。

2020年2月24日，好商店在上海证券交易所上市。创始人杨宏春表示，从2020年开始，好店将以健康零食的研发为战略方向，进一步实施高端战略。这一战略方向不仅是对消费趋势的洞察，也是在当前环境下不断提高履行社会责任的能力和水平的努力。

休闲食品的健康和营养升级需要整个供应链的支持。良品店有1000多种小吃，涵盖30个国家的190种原料，初步构建了全球原料供应链。例如，马来西亚和菲律宾的芒果，伊朗的开心果，泰国的榴莲，巴基斯坦的松子...好商店将这些从世界各地购买的高质量原材料标准化。通过研发和创新，它带来了自己的高品质标签，并从源头上建立了健康零食的基础。

在供应链方面，好店与300多家供应商一起，从产地、品种、种植、收获、生产、运输、仓储、销售等方面，形成了一套系统、硬件设施、流程、标准和人员管理的管理体系。

好店正在逐步建立中国消费者对高端小吃的认知:高质量的原料基础、严格的产品和工艺标准、掌握关键生产技术、制定和逆向推进原料和生产终端的升级换代、生产和供应链各环节的连锁、持续的R&D和创新。

面对2万亿的市场，这意味着休闲小吃不仅要有面子，还要注重面子价值、品味、时尚品味以及卡路里、蛋白质、脂肪和盐的含量。它是否严格符合健康零食的要求？健康零食是即将到来的行业变革。

2019年初，好店率先提出了高端小吃在行业中的定位，并明确提出了其价值主张:健康营养、原汁原味、时尚价值、极致清新。其中，健康营养居首位，也是高端零食的重要基因。

3月18日，青川亭趁着换班的机会，把精心准备的春运小吃送到了江苏和山西医疗队的医务人员手中

针对细分人群的需求

在过去，每年春天，已经度过一整个冬天的人们都迫不及待地想出去郊游，感受春天的气息。与此同时，休闲食品将迎来一年后的第一个消费旺季。

3月18日上午，运村好店之旅正式启动。在天猫旗舰店好店，国内知名旅游博主阿拉索(Alasow)和录音师萧雨航(Xiao Yuhang)以航空摄影、本地摄影、主播解说和在线互动的形式进行现场直播，10万名网民跟随主播队伍赏花、野餐、祈福。

在春游现场，健康和良好的原材料已经成为今年春天新产品的主要亮点。

例如，新产品“胶原蛋白肽干果”是第一次尝试提高零食的营养成分。这种胶原蛋白肽干果选自法国进口的胶原蛋白肽，搭配6种精选的优质干果:干草莓、干葡萄柚、干黄桃、干菠萝、干芒果和干蓝莓，兼顾口感和营养。与胶原蛋白相比，胶原肽分子量更小，更容易消化吸收，具有生理调节作用，逐渐应用于食品、医药和化妆品中。

早在2018年，好店就开始探索与食品研究机构的合作，研究四种减少零食:还原糖，减少脂肪，减少防腐剂和减少盐；将前沿研究成果应用于产品研发，一系列健康零食如不添加李子和膳食替代粉应运而生。

2019年下半年，良品健康研究院成立，开展食品科学研究。根据计划，好商店开发的第三代零食将针对子群体的不同需求而开发，例如针对女性消费者的低热量零食；老年人多纤维粗粮；减少盐分的零食；它可细分为一些功能性零食，如孕妇、产妇和健身家庭的零食，其中一些添加了维生素和微量元素，而另一些添加了功能性因子，如益生菌。

作为中国休闲小吃的领先品牌，好店专注于未来如何开发小吃来提高消费者的免疫力。到3月中旬，36个春季核心产品将陆续添加到好商店中，包括限季鲜干果系列、日常营养混合干果系列、保健酿造系列和营养膳食替代面包系列，这些都是具有代表性的健康好原料。

在这2万亿休闲零食的变化中，权利正在转移到消费者身上，用户开始参与、传播和分享，而健康、新鲜、质量、美丽、乐趣和物质变得更加重要。好商店通过云之春之旅开始了迈向健康小吃的第一步。(照片由亮品店提供)

编辑:张洋